Tuesday, 19 Sep 2017
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Gastronomía PDF Print E-mail
La cocina típica salvadoreña es una deliciosa mezcla de comida indígena con la española, refleja las costumbres de los antiguos pueblos donde el maíz sirvía como ingrediente principal.

LAS PUPUSAS
Su nombre viene del Nahuatl “Pupushuahua” que significa “Tortilla Rellena”. Es el platillo por excelencia de El Salvador. Son tortillas elaboradas con masa de maíz o arroz, rellenas de chicharrón, frijoles, queso o queso con loroco. Se sirven acompañadas de encurtidos y se acompañan con una salsa a base de tomate. Son tan populares que se pueden encontrar en cualquier parte y a cualquier hora.

LA TORTILLA
Es elaborada de maíz y es la base de la alimentación de los salvadoreños. El maíz molido se amasa y se hacen discos que se echan sobre un comal (plancha) caliente para cocerla.

LOS TAMALES
Son elaborados de la masa del maíz, con relleno de (carne de gallina, de pato o de cerdo, de frijoles, de chipilín) y salsa. Los tamales se elaboran generalmente para festejos.

ATOLES
La gastronomía salvadoreña es rica en atoles, bebidas espesas generalmente preparadas a base de maíz. Se cuenta con una gran variedad de atoles siendo los más populares: atol de elote, atol de piñuela y atol shuco.

FRIJOLES
Después del maíz, el frijol es tal vez el ingrediente más utilizado en la cocina salvadoreña. Con ellos se prepara una variedad de platillos desde sopas hasta pasteles. Los frijoles volteados, frijoles cocidos, frijoles dorados, frijoles sancochados.

GALLO EN CHICHA

Es un portentoso plato salvadoreño reservado para celebraciones especiales. Consiste en carne adobada con frutas y caldo de sabor dulce.

SOPA DE GALLINA INDIA
Es un delicioso caldo hecho a base de carne de gallina. Se le agregan verduras y arroz.

SOPA DE PATAS
Es un plato criollo que está hecho a base de tripa y nervios de res, muy condimentada con diferentes especies y acompañada de yuca y arroz blanco.

Información proporcionada por MITUR/CORSATUR

 
Última actualización: 02 de Junio de 2014